< 一週小心得 >
上週，試營運前原本想著下週二（也就是昨天），應該有機會再到旱溪擺攤
一週後的今天，這樣的想法完全消失...
門市的營運模式跟以往的形式真是差十萬八千里了！！！
怎麼說呢？
以往是從一早開始做，當最後一項點心進爐開始烘烤後，時間差不多中午（感謝家人協助後續的出爐及包裝等作業），
於是匆匆飆到旱溪夜市開始排隊，一直到順利排好位子時已將近傍晚4點，於是又再飆回工作室，
把點心全部搬上車後，趕在下午5點前再度上路，然後晚上努力叫賣、服務客人，
等晚上離開夜市、回到工作室時，通常也都半夜
店面門市運作的話，一樣是早上就開始製做點心，然後到晚上9點打烊，即使打烊了仍然在廚房內工作
這二者最大差別在於，擺夜市時，就是努力賣，檯面上的點心能賣光最好；
但店面就不行了，檯面上要盡可能都有點心才行
檯面的點心銷售不平均，所以有時某項點心少得比較快，於是就要開始製做，
結果一整天都不斷的在做，幾乎沒有停下來過
我想這是製作的流程節奏還不夠順的關係，所以這段期間將以店面為主，夜市 及 外送服務 只能先暫停！
想吃點心的朋友們，還是歡迎來店裡選購哦！
FB專頁的原文連結：https://goo.gl/H2ZjiE
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