< 暗戀 >
這是我的第一款正式推出的慕斯蛋糕
其實原本的規劃是先出簡單的款式，一陣子後再推出這一款
一方面因為層次多，不僅費時、繁瑣之外，每一層慕斯在灌入的時候還要很小心，
不然某些層次會太薄、有得又太厚，所有動作都要很專注，最後組合起來才會與原本所想像的感覺接近
另一方面是，其實慕斯蛋糕是我一直很愛的甜點類型，但不曉得我的客人朋友們的接受度如何，
所以原本是想從簡單的開始、再走到比較複雜的，一方面也讓我有更多機會練習
但，來到了新的環境，已經是店面，不像以前是個小工作室，而銷售的環境是在夜市，
既然是店面，當然對自己推出的點心標準要比以前更高，才不會讓一直以來支持我的客人失望
第一次在整天的製作流程中開始加入慕斯蛋糕，說實在的，相當混亂，上週第一次推出，總共花了18小時，
昨天第二次推出，花了12小時，希望能縮短到6小時囉（製做2小時、冷凍定型4小時），所以不一定每天都有
由草莓果凍、草莓慕斯、覆盆子慕斯、巧克力馬士卡邦慕斯、杏桃慕斯、巧克力蛋糕 及 覆盆子淋面 組成
每一層單獨品嚐各有其風味、各層次也可互相搭配品嚐
整體一起品嚐時，在莓果香氣之中細細探尋著不同層次間的味道，
不論您從中品嚐到的風味是從哪一層傳來，但總會是一瞬間的閃過
一點點的酸、一點點的甜，總是摸不著邊際、卻又耐人尋味
當您有暗戀的對象時，每當看到對方有著不同的一舉一動
心中的變化似乎也是一點點甜、一點點酸
然後很快的消失，摸不著邊際
大家有這種感覺嗎？ 哈！
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來個小插曲⋯
上週第一次試做，給家人和外場妹妹品嚐
妹：「哇～有7層耶！可是我怎麼吃不出來其它層？」
我：「妳要靜下心慢慢品嚐」
於是妹又吃了幾口⋯
妹：「我還是吃不出來耶⋯」
我：「嗯⋯⋯妳知道為什麼嗎？」
妹：「為什麼？」
我：「因為妳沒有暗戀的對象。。XDDD」
妹：蛤？ 囧。。
哈哈哈哈哈！
希望大家會喜歡囉～
#暗戀
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