超重要,必看!
法式甜點,每款點心都有各自的屬性,也必須要在正確的溫度之下才能吃到最棒的風味,這很重要哦!
發現有些朋友點心買回去後,全部都往冰箱冰,然後想吃時拿出來就直接吃了,不對不對不對!
絕對不可以這樣子哦!因為會不好吃!
蛋糕分為「常溫類」蛋糕、及「冷藏類」蛋糕
常溫類別的蛋糕,就是在常溫狀態下才能吃到最原始的風味,所以不需要冰,冰起來的話,不僅乾硬、還很難吃,請「完全退冰」、或稍微加熱讓它「微溫」再進行享用
冷藏類別的蛋糕,則是必須維持在冰涼的狀態下才能吃到它最佳風味,退了冰再拿回去冰起來,其實風味也會稍稍流失,有些則是退冰會壞掉,不建議再吃!
所有點心的最佳賞味方式如下:
• 檸檬瑪德蓮 (常溫食用,可冷藏保存,冷藏後請完全退冰再食用)
• 古典巧克力 (常溫食用,可冷藏保存,冷藏與常溫風味不同,個人偏好常溫時品嚐)
• 起士卷(限冷藏食用,退冰會壞)
• 北海道十勝乳酪蛋糕(冷藏/常溫食用皆可,冷藏風味較佳,但請勿反覆冰了又退又再冰)
• 蜂蜜蛋糕(冷藏/常溫食用皆可,冷藏風味較佳,但請勿反覆冰了又退又再冰)
• 玫瑰蘋果塔(冷藏/常溫食用皆可,冷藏風味較佳,限當天食用完畢,隔夜味道就差了)
• 焦糖堅果塔 (冷藏/常溫食用皆可,冷藏風味較佳,可冷藏保存)
• 檸檬小塔(冷藏食用,限當天食用完畢,隔夜風味稍差)
• 老奶奶的香蕉蛋糕 (常溫食用,烤箱稍微加熱風味更佳,可冷藏保存,冷藏後請完全退冰再食用)
• 經典檸檬蛋糕 (#限常溫食用,可冷藏保存,冷藏後請完全退冰再食用,不然冰冰的吃會既乾又硬)
• 法式現烤布蕾(限冷藏食用,退冰易壞)
• 鮮奶酪 (限冷藏食用,退冰易壞)
• 達克瓦茲(需冷藏保存,稍微退冰後再食用)
• 法式鹹派 (常溫食用,烤箱稍微加熱風味更佳,可冷藏保存)
• 火山巧克力 (常溫食用,請勿冷藏,否則上層的酥脆外皮會軟化)
p.s. 如果朋友們有試過其它特殊吃法,覺得也不錯的話也可以跟我分享一下哦^^
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